A Hofbräuhaus München inicia um novo momento no Brasil. Após dez anos da operação em Belo Horizonte, a marca anuncia um plano de expansão com franquias e projeta abrir até 20 unidades no país até 2027.
A primeira já tem destino. Blumenau, em Santa Catarina, conhecida pela forte ligação com a cultura alemã, vai receber a próxima casa. A unidade será instalada no Biergarten da Praça Hercílio Luz, no centro histórico, com investimento superior a R$ 12 milhões e inauguração prevista para o segundo semestre de 2026.
Três formatos para crescer no Brasil
A estratégia passa por três modelos de negócio, pensados para diferentes perfis de investimento:
• Brew Pub, modelo completo com fábrica própria e restaurante
• Restaurante, focado na experiência gastronômica
• HB Concept, formato compacto para áreas de grande circulação
Os investimentos variam bastante. Enquanto o modelo completo pode chegar a cerca de R$ 7 milhões, o formato mais enxuto parte de aproximadamente R$ 600 mil.
Produção própria e padrão alemão
Um dos pontos centrais da marca é o controle da produção. Nas unidades com fábrica, o chope sai direto dos tanques de maturação para a chopeira, sem uso de barris externos.
Tudo segue a Reinheitsgebot, que permite apenas água, malte, lúpulo e levedura na receita.
Segundo o mestre-cervejeiro Carlos Henrique Vasconcelos, cada lote passa por análise laboratorial antes de ser liberado.
A base em Belo Horizonte
A Hofbräuhaus BH, aberta em 2015, segue como referência da operação no país.
Funciona no modelo brewpub, com fábrica integrada ao restaurante, e produz cerca de 30 mil litros por mês. Entre os estilos fixos estão:
• Munich Helles
• Weissbier
• Dunkel
• Hopfen, versão mais lupulada
Além disso, há rótulos sazonais que entram em cartaz em cerimônias tradicionais como o Keg Tapping.
Uma história que começou com insistência
A chegada da marca ao Brasil não foi simples. O empresário Bruno Vinhas teve o primeiro contato com a cervejaria em Munique, durante a Oktoberfest, e decidiu trazer a operação para o país.
Foram dezenas de tentativas de contato até conseguir avançar na negociação. O projeto começou a ganhar forma em 2009, o contrato foi fechado em 2013 e a abertura aconteceu em 2015.
Tradição que atravessa séculos
Fundada em 1589, a Hofbräuhaus nasceu para abastecer a corte da Baviera. Ao longo dos séculos, se tornou um dos símbolos da cultura cervejeira alemã e um dos pontos mais visitados de Munique.
A marca também está ligada à história da Oktoberfest, que começou em 1810 e se transformou em uma das maiores festas do mundo.
Hoje, mais do que uma cervejaria, a HB funciona como um espaço cultural, reunindo gastronomia, música e tradição em torno da cerveja.
Serviço
Hofbräuhaus BH
Endereço: Av. do Contorno, 7613 – Lourdes, Belo Horizonte
Telefone: (31) 3327-7613
