Mionetto explica como origem, uva Glera e método de produção ajudam a definir uma das bebidas italianas mais conhecidas no mundo
Celebrado em 13 de agosto, o Dia Internacional do Prosecco coloca em destaque um dos espumantes italianos mais conhecidos e consumidos internacionalmente. Fresco, aromático e versátil, o Prosecco ganhou espaço dos brindes às mesas de bares e restaurantes. Mas sua popularidade também criou uma confusão comum: Prosecco não é simplesmente outro nome para espumante.
Assim como acontece com Champagne, o uso do nome está relacionado à origem e às regras de produção. A Mionetto, fundada em 1887 nas colinas de Valdobbiadene, na Itália, explica alguns dos elementos que ajudam a entender o que existe por trás da denominação.
Prosecco tem origem definida
Para receber a denominação Prosecco, a bebida precisa seguir as regras estabelecidas para sua produção em áreas delimitadas do nordeste da Itália.
Regiões como Treviso e Valdobbiadene estão diretamente ligadas à história e à identidade desse espumante. Portanto, não basta utilizar determinada uva ou seguir um método específico de elaboração para que um produto possa receber o nome.
A relação com o território é justamente um dos fatores que diferenciam o Prosecco de outros espumantes produzidos ao redor do mundo.
Glera é a uva protagonista
Outra característica fundamental é a presença da Glera, variedade diretamente associada ao perfil do Prosecco.
A uva contribui para os aromas de maçã verde, pera, frutas cítricas e flores brancas encontrados com frequência na bebida. É também parte da explicação para o perfil geralmente fresco e aromático que ajudou a popularizar o estilo.
Por que o método Charmat é tão utilizado?
Grande parte dos Proseccos é elaborada pelo método Charmat. Nesse processo, a segunda fermentação, responsável pela formação das borbulhas, acontece em tanques pressurizados de aço inoxidável.
A técnica é diferente do método tradicional, no qual essa etapa ocorre dentro da própria garrafa.
No caso do Prosecco, o Charmat contribui para preservar aromas relacionados à fruta e favorece o perfil fresco e aromático característico da bebida.
Mionetto produz Prosecco desde 1887
Fundada por Francesco Mionetto, a vinícola mantém uma relação histórica com produtores da região e combina práticas tradicionais com tecnologias atuais de produção.
Segundo a marca, cada lote passa por mais de 37 análises de qualidade, que observam características como perlage, aromas e equilíbrio sensorial. O engarrafamento é realizado somente após a confirmação dos pedidos de compra, estratégia adotada para preservar o frescor do produto até sua chegada ao mercado.
Em 2025, o Mionetto Prosecco Treviso DOC Brut recebeu 92 pontos e conquistou o segundo lugar no Falstaff Prosecco Trophy, promovido pela revista austríaca Falstaff.
Mais do que identificar um tipo de espumante, portanto, o nome Prosecco reúne elementos relacionados a território, variedade de uva e regras específicas de elaboração. Entender essas diferenças também ajuda o consumidor a reconhecer o que está comprando e a descobrir por que a origem ocupa um papel tão importante na identidade da bebida.
