O segundo dia da Brasil Brau 2026 colocou no centro das discussões a transformação do mercado de bebidas impulsionada pela busca por saudabilidade, moderação e novas experiências de consumo. Realizado no São Paulo Expo, o evento reuniu representantes da indústria cervejeira, fornecedores, especialistas e marcas para discutir como o comportamento do consumidor está acelerando a premiumização e ampliando categorias ligadas ao wellness.
Segundo dados apresentados pela Heineken Brasil, patrocinadora Diamond da feira, a chamada economia do bem-estar cresce 6,5% ao ano no mundo e já influencia diretamente o mercado de bebidas. Enquanto segmentos tradicionais enfrentam retração, categorias premium, zero álcool, sem glúten e low carb seguem em expansão.
Consumidor híbrido impulsiona novas categorias
Durante painel realizado no evento, Jussara Calife, diretora de Trade Marketing de Categorias da Heineken Brasil, destacou que o consumidor atual alterna diferentes padrões de consumo conforme a ocasião.
“Hoje, o consumidor não vive mais em extremos. Ele busca equilíbrio e faz escolhas diferentes dependendo do momento. Isso abriu espaço para categorias mais híbridas, que unem sabor, conveniência e saudabilidade”, afirmou.
Entre os exemplos apresentados está a recém-lançada Heineken Ultimate, opção sem glúten, com menor teor alcoólico e baixa caloria.
O movimento também aparece no crescimento de categorias específicas. Segundo os dados compartilhados pela executiva, bebidas sem glúten cresceram 107% e as opções zero álcool avançaram 13% no mercado nacional.
Águas lupuladas, bebidas funcionais e novas experiências
A diversificação do setor também apareceu nos estandes da feira. Empresas de insumos e tecnologia apresentaram soluções voltadas para cervejas sem álcool, bebidas funcionais e novos formatos de consumo.
Entre os destaques esteve a Globalfood, que levou conceitos como água lupulada com vitaminas e bebidas funcionais formuladas com melatonina e magnésio, ampliando a aproximação entre o universo cervejeiro e o mercado de wellness.
Já a Doca Insumos apresentou uma linha de premixes voltada para pequenas e médias cervejarias desenvolverem novos produtos utilizando a mesma infraestrutura já existente.
Mercado busca eficiência e diferenciação
Além da diversificação de portfólio, a Brasil Brau também concentrou debates sobre eficiência operacional, automação e competitividade em um cenário de mudanças tributárias e transformação no consumo.
No CBCTEC, congresso técnico realizado paralelamente à feira, especialistas internacionais discutiram como até mercados tradicionais, como a República Tcheca, enfrentam queda de consumo entre as gerações mais jovens e precisam investir em inovação sem perder identidade.
Outro destaque do segundo dia foi o crescimento da personalização e da experiência sensorial como estratégia de hospitalidade. A Ruvolo, patrocinadora Platinum do evento, apresentou soluções de copos personalizados e gravados a laser em tempo real para os visitantes.
“A experiência do consumidor não termina no líquido. O copo, a apresentação e o ambiente passaram a fazer parte da construção de valor das marcas”, destacou Calebe Curtiz, coordenador comercial da Ruvolo.
A Brasil Brau segue até o dia 11 de junho no São Paulo Expo, em São Paulo.
