São Conrado estreia o projeto Dá Licença com convidados do Koya 88, pratos preparados na brasa, coquetéis a R$ 37, vinil e sax; entrada é gratuita
Wasabi pode ir para o copo. Ume também. E neste domingo, 20 de setembro, os dois ingredientes aparecem ao lado de cachaça, umbu e até vinho tinto em uma carta especial de coquetéis em Pinheiros.
O São Conrado Pinheiros estreia o Dá Licença, projeto criado para receber convidados da gastronomia e da coquetelaria.
A primeira edição começa às 12h, tem entrada gratuita e reúne Maeda e Thiago Pereira, do Koya 88, com o mixologista Laércio Zulu.
Segundo o Grupo Saints, responsável pelo São Conrado, o Dá Licença não foi criado como evento isolado. A proposta é realizar novas edições com outros convidados.
Wasabi Sour e Negroni com ume
No balcão, Thiago Pereira leva dois coquetéis do Koya 88 para a programação.
O Ume Negroni (R$ 37) combina gin, ume, Campari e um blend de vermutes. Ume é um fruto asiático frequentemente associado à ameixa japonesa, embora botanicamente pertença ao gênero Prunus e tenha características próprias.
Mais provocativo é o Wasabi Sour (R$ 37), preparado com gin, saquê, calda de wasabi, limão-tahiti e espuma de gengibre.
A ideia coloca a ardência característica do wasabi dentro da estrutura cítrica de um Sour.
Cachaça com umbu ou vinho tinto
Laércio Zulu completa a carta especial com dois coquetéis de R$ 37.
O Umbuzada leva cachaça de alambique, rapadura, bitters e umbu, fruta nativa da Caatinga.
Já o Banzeiro combina cachaça envelhecida em amburana, suco de limão, xarope de açúcar, vinho tinto e espuma de gengibre.
Assim, a estreia reúne quatro coquetéis com propostas bastante diferentes, passando por gin, saquê e Campari até duas maneiras de trabalhar a cachaça.
Koya 88 leva a cozinha para a brasa
A participação do Koya 88 não fica restrita aos copos.
Maeda prepara pratos na brasa diante do público, segundo o Grupo Saints.
O cardápio especial terá cupim com molho de ostra (R$ 85) e costelinha com missô apimentado (R$ 72).
Também entram alface romana na brasa com molho de anchova (R$ 52) e abóbora cabochá (R$ 45).
A proposta leva ingredientes e referências da cozinha oriental para técnicas de brasa e para o ambiente de bar.
Vinil e sax na calçada
A programação segue durante a tarde com música em vinil e participação do saxofonista Denys Fellipe.
A primeira edição do Dá Licença acontece justamente na unidade de Pinheiros do São Conrado, na Rua Aspicuelta. O endereço atual da casa é confirmado por diferentes fontes recentes.
Serviço
Dá Licença #1 — Koya 88 no São Conrado Pinheiros
📅 Domingo, 20 de setembro de 2026
⏰ A partir das 12h
📍 Rua Aspicuelta, 51, Pinheiros, São Paulo – SP
🎟️ Entrada gratuita
☎️ (11) 3167-7774
Instagram: @saoconradobar
