Restaurante de Ivan Ralston passa a integrar a rede internacional da Maison Krug e se junta ao Kinoshita como representante brasileira
O restaurante TUJU, em São Paulo, passa a fazer parte da comunidade global de Embaixadas Krug, rede que reúne restaurantes e profissionais reconhecidos pela excelência em hospitalidade, gastronomia e harmonização com os champagnes da Maison francesa. Com a novidade, o Brasil passa a contar com duas Embaixadas Krug: o TUJU e o Kinoshita, integrante da comunidade desde 2008.
Localizado no Jardim Paulistano, o TUJU é comandado pelo chef Ivan Ralston e pela sócia e diretora Katherina Cordás. A casa, que possui três estrelas Michelin, ganhou reconhecimento internacional por sua cozinha contemporânea baseada na sazonalidade, na valorização dos ingredientes brasileiros e na pesquisa constante sobre técnicas e produtos.
A entrada do restaurante na comunidade internacional da Krug reforça a afinidade entre a filosofia da Maison e o trabalho desenvolvido pelo TUJU, que busca criar experiências gastronômicas conectadas aos ciclos da natureza e ao cuidado com cada ingrediente.
“Ter o TUJU como Embaixada Krug tem um significado muito especial para mim, pois a Krug é o meu champanhe favorito de fato. Fiquei contente em saber da ligação deles com a música porque sou músico de formação e acho que gastronomia e música são muito parecidas. A mistura de vinhos da Krug cria um produto cheio de camadas e complexo, como é a música e também a forma como pensamos nossos pratos aqui no TUJU”, afirma Ivan Ralston.
O que é uma Embaixada Krug
As Embaixadas Krug são restaurantes, bares e profissionais da gastronomia que compartilham os valores da Maison, como excelência, artesanato e hospitalidade. Atualmente, a comunidade reúne 214 embaixadas distribuídas por 42 países.
Esses estabelecimentos oferecem experiências desenvolvidas especialmente para apresentar o universo da marca, incluindo harmonizações, diferentes cuvées e histórias sobre cada champagne produzido pela Krug.
Segundo Olivier Krug, diretor da Maison e representante da sexta geração da família fundadora, a comunidade é formada por profissionais que compartilham a mesma paixão pela gastronomia e pelo vinho.
“Mais do que endereços, as Embaixadas Krug são definidas pelos chefs, sommeliers, restaurateurs, mixologistas e especialistas em vinhos que personificam os valores da Maison. Acima de tudo, são Krug Lovers.”
Trajetória do chef
Antes de inaugurar o TUJU, em 2014, Ivan Ralston passou por cozinhas de destaque no cenário internacional, como El Celler de Can Roca, Mugaritz e RyuGin. Hoje, seu trabalho é reconhecido pela interpretação contemporânea da gastronomia brasileira, baseada na sazonalidade e na valorização dos produtores locais.
A escolha do TUJU amplia a presença da Krug no Brasil e fortalece a conexão entre a Maison e a alta gastronomia brasileira.
Serviço
TUJU
Endereço: Rua Frei Galvão, 135, Jardim Paulistano, São Paulo (SP)
Mais informações: www.tuju.com.br
