Receitas sugeridas pela TodoVino trocam ingredientes tradicionais, exploram diferentes destilados e vão do picante Buscardida a uma jarra preparada com vinho branco
Tem caipirinha sem cachaça, Mule preparado com aguardente e Old Fashioned que deixa o whisky de lado para receber rum.
Para o Dia do Bartender, celebrado em 4 de outubro, a TodoVino reuniu seis receitas que usam diferentes bebidas como ponto de partida e mostram como estruturas conhecidas da coquetelaria podem ganhar outras interpretações.
A lista também inclui uma combinação picante com Busca Vida, um Spritz preparado com limoncello e uma receita feita para compartilhar que utiliza uma garrafa inteira de vinho branco.
Se a ideia é aproveitar a data para colocar a coqueteleira — ou a jarra — em ação, reunimos abaixo as seis receitas.
Buscardida leva Tabasco e pimenta dedo-de-moça
A primeira receita não economiza na picância. O Buscardida combina Busca Vida, bebida à base de cachaça, mel e limão, com Tabasco e uma pimenta dedo-de-moça inteira na finalização.
Ingredientes
- 50 ml de Busca Vida
- 4 gotas de Tabasco
- 1 pimenta dedo-de-moça
- gelo
Como preparar
Coloque quatro gotas de Tabasco no copo e acrescente gelo. Adicione 50 ml de Busca Vida e misture delicadamente.
Faça um pequeno corte vertical na ponta da pimenta dedo-de-moça e mergulhe-a no drink para finalizar.
Limoncello Spritz para quem prefere cítricos
Aqui, o protagonismo fica com o limão.
O Limoncello Spritz combina licor italiano, vinho branco, refrigerante e suco de limão em um preparo direto, servido em copo alto.
Ingredientes
- 60 ml de Limoncello Molinari di Capri
- 30 ml de vinho branco
- 90 ml de refrigerante de limão
- 15 ml de suco de limão
- gelo
Como preparar
Em um copo alto com gelo, coloque o limoncello, o vinho branco e o refrigerante de limão. Acrescente o suco de limão e sirva.
Old Fashioned troca whisky por rum
O Old Fashioned está entre as estruturas mais conhecidas da coquetelaria. Nesta versão, porém, quem ocupa o lugar normalmente associado ao whisky é o Rum Angostura 5 Year Old.
Demerara, Aromatic Bitters e Orange Bitters completam a receita.
Ingredientes
- 60 ml de Rum Angostura 5 Year Old
- 7,5 ml de xarope demerara
- 2 dashes de Angostura Aromatic Bitters
- 2 dashes de Angostura Orange Bitters
- gelo
Como preparar
Coloque todos os ingredientes em um mixing glass com gelo e mexa bem.
Coe para um copo baixo com gelo e finalize com uma casca de laranja.
Caipirão troca cachaça por licor português
Talvez seja a inversão mais curiosa da lista.
O Caipirão mantém limão, gelo e o preparo que lembra uma caipirinha, mas substitui a cachaça pelo Licor Beirão, tradicional licor português.
Ingredientes
- 1 limão
- Licor Beirão
- gelo picado
O material divulgado não determina uma quantidade exata de Licor Beirão, orientando apenas o uso de um medidor.
Como preparar
Corte metade do limão em meias-luas e macere no copo. Complete com gelo picado e acrescente o Licor Beirão.
Feche o copo com uma coqueteleira, agite por cerca de dez segundos e sirva.
Adega Velha Mule leva aguardente envelhecida
Outra troca acontece no Adega Velha Mule.
A receita utiliza Adega Velha 6 Anos, aguardente vínica portuguesa envelhecida, acompanhada de limão e Ginger Beer.
Ingredientes
- 50 ml de Adega Velha 6 Anos
- 25 ml de suco de limão
- 200 ml de Ginger Beer
- 1 rodela de limão
- 1 folha de hortelã
- gelo
Como preparar
Coloque a aguardente em um copo e acrescente três cubos de gelo. Adicione o suco de limão e a Ginger Beer.
Finalize com uma rodela de limão e uma folha de hortelã.
Periquifruit leva uma garrafa inteira de vinho
A última receita muda também a escala.
Em vez de uma dose individual, o Periquifruit é preparado em jarra e utiliza 750 ml de vinho branco Periquita, acompanhados por frutas frescas.
Ingredientes
- 750 ml de vinho branco Periquita
- 100 ml de água tônica ou água com gás
- 2 colheres de açúcar
- abacaxi
- morango
- kiwi
- mamão
- laranja
- limão
O material não determina a quantidade individual de cada fruta.
Como preparar
Misture os ingredientes em uma jarra, leve à geladeira e sirva bem gelado.
Dia do Bartender é celebrado em 4 de outubro
As seis receitas foram reunidas pela TodoVino para marcar o Dia do Bartender, comemorado em 4 de outubro no Brasil.
Mais do que reproduzir receitas, a data também ajuda a lembrar algo que a facilidade de preparar um drink em casa às vezes esconde: coquetelaria profissional envolve técnica, conhecimento dos ingredientes, equilíbrio, serviço e repetibilidade.
As sugestões acima podem ser reproduzidas em casa seguindo as medidas indicadas. Já os rótulos utilizados nas receitas são comercializados pela TodoVino e por lojas especializadas, segundo a empresa.
E fica a provocação para o brinde de 4 de outubro: qual clássico você deixaria um bartender desmontar e montar novamente?
