Os clássicos da coquetelaria seguem vivos justamente porque permitem releituras sem perder identidade. Em Perdizes, o Bar Desembargador escolheu um caminho mais robusto para celebrar o Dia Mundial do Whisky, comemorado em 16 de maio.
A sugestão da casa é o Mark Twain (R$ 42), drink criado pelo bartender Clayton Azevedo a partir de uma releitura do tradicional Fitzgerald, mas substituindo o gin pelo Scotch whisky.
Drink combina cítrico, bitters e perfil mais encorpado
A receita mistura:
- 50 ml de Scotch whisky
- 25 ml de suco de limão siciliano
- 15 ml de xarope de açúcar
- 2 dashes de Angostura bitters
O preparo é feito na coqueteleira com gelo e finalizado com zest de limão.
Segundo o bartender, o coquetel se tornou um dos mais pedidos da casa, especialmente durante os meses mais frios, acompanhando o clima mais aconchegante do outono e inverno paulistano.
Whisky segue ganhando espaço na coquetelaria
A escolha do Mark Twain também acompanha um movimento cada vez mais presente nos bares brasileiros: o uso do whisky em drinks mais leves, cítricos e acessíveis, distantes daquela imagem tradicional ligada apenas ao consumo puro.
No Bar Desembargador, o balcão se consolidou justamente como um dos pontos centrais da experiência da casa, reunindo público interessado tanto em clássicos quanto em releituras autorais.
