Nova linha Vero Talian, da Zanotto, reúne Sangiovese, Rebo e Montepulciano produzidos em Vacaria; vinícola também prepara degustações em São Paulo e no Rio Grande do Sul
A Zanotto anunciou o lançamento da Vero Talian, uma nova linha de vinhos brasileiros elaborados com variedades de uvas originárias da Itália e cultivadas nos Campos de Cima da Serra, em Vacaria, no Rio Grande do Sul.
A coleção chega inicialmente ao mercado com três rótulos: Vero Talian Sangiovese, Vero Talian Rebo e Vero Talian Montepulciano.
O projeto faz parte de um trabalho de pesquisa conduzido pela vinícola para avaliar a adaptação de diferentes variedades europeias às condições de altitude, clima e solo da região.
A iniciativa também inclui experiências de degustação nas unidades da Vinícola Campestre em São Paulo e Vacaria, onde o público poderá conhecer os três vinhos acompanhados de uma pequena tábua de frios.
Três uvas italianas cultivadas no Brasil
A nova linha apresenta diferentes interpretações de variedades tradicionais da viticultura italiana.
Embora compartilhem a mesma origem geográfica, as três uvas apresentam características distintas de estrutura, aromas e acidez.
Segundo André Donatti, enólogo-chefe da Zanotto, as condições dos Campos de Cima da Serra favoreceram a adaptação dessas variedades.
A região apresenta elevada altitude, amplitude térmica e maturação lenta, fatores que influenciam o desenvolvimento das uvas.
“É uma região relativamente nova no cultivo, o primeiro vinhedo na propriedade foi plantado em 2015, com a Merlot, que se adaptou muito bem, assim como Sauvignon Blanc e Pinot Noir”, explica Donatti.
A Sangiovese e a Rebo já chegaram à quarta colheita na propriedade. A Montepulciano, por sua vez, teve sua primeira safra em 2025.
Conheça os três vinhos da linha Vero Talian
Vero Talian Rebo Zanotto
Tipo: vinho nobre tinto seco
Teor alcoólico: 14,7%
O Rebo é uma das variedades menos conhecidas pelo consumidor brasileiro entre as três escolhidas para a coleção.
Segundo a ficha técnica da vinícola, o vinho apresenta coloração púrpura intensa e aromas de ameixa negra, framboesa, chocolate preto, café e um toque de hibisco.
Na boca, é descrito como intenso, com taninos marcantes, textura aveludada e boa persistência.
Harmonização: charcutaria, parmesão, massas com molhos condimentados e cortes bovinos, como prime rib.
Vero Talian Sangiovese Zanotto
Tipo: vinho fino tinto seco
Teor alcoólico: 12,7%
A Sangiovese é uma das uvas mais tradicionais da Itália e está associada a alguns dos vinhos mais conhecidos da Toscana.
Na interpretação da Zanotto, apresenta coloração rubi de média intensidade, com aromas de morango, cereja, mentol e notas terrosas.
O perfil é descrito como fresco, com taninos redondos e persistência média.
Harmonização: massas e risotos com molhos de tomate ou cogumelos, pizza margherita e queijos semicurados, como Gouda.
Vero Talian Montepulciano Zanotto
Tipo: vinho fino tinto seco
Teor alcoólico: 13%
O Montepulciano completa o trio de lançamentos.
De acordo com a vinícola, apresenta coloração púrpura de média intensidade e aromas de pimenta-rosa, anis-estrelado e frutas negras, especialmente ameixa.
Na boca, a proposta é de um vinho equilibrado, aveludado, com taninos redondos e boa persistência.
Harmonização: pizza de calabresa, carnes grelhadas e queijos curados, como Grana Padano.
Como são produzidos os vinhos Vero Talian?
A elaboração da nova linha segue métodos tradicionais de vinificação.
As uvas são colhidas manualmente e passam por uma etapa de resfriamento em câmara fria antes do desengace, processo de separação dos grãos e dos cachos.
Depois da fermentação alcoólica, os vinhos são armazenados em barricas francesas de carvalho jovem e de primeiro uso, onde permanecem por pelo menos 12 meses.
Segundo a Zanotto, o objetivo é preservar as características de cada variedade e evidenciar as particularidades do terroir dos Campos de Cima da Serra.
A vinícola destaca especialmente a presença de aromas intensos, taninos marcantes, notas minerais e acidez característica da região.
Por que a linha se chama Vero Talian?
O nome escolhido para a coleção faz referência à imigração italiana no Sul do Brasil.
A palavra “Vero” significa verdadeiro ou genuíno em italiano.
Já “Talian” é uma língua de imigração desenvolvida no Brasil, principalmente a partir de variedades do vêneto trazidas pelos imigrantes italianos, em contato com o português e outras formas de expressão presentes na região.
Transmitido entre gerações, o Talian tornou-se parte da identidade cultural de comunidades de descendentes de italianos.
Na nova linha da Zanotto, o nome representa o encontro entre variedades de origem italiana e as condições de cultivo brasileiras.
Vinícola já prepara Pinot Grigio e Barbera
O lançamento da Vero Talian também faz parte de um projeto de longo prazo.
A Zanotto pretende ampliar o cultivo de variedades italianas nos Campos de Cima da Serra, mas os próximos rótulos ainda dependerão dos resultados das primeiras safras.
Entre as uvas em desenvolvimento estão:
Pinot Grigio: primeira colheita prevista para 2028.
Barbera: primeira colheita prevista para 2030.
Segundo André Donatti, as variedades serão acompanhadas durante os primeiros ciclos produtivos para identificar os métodos de vinificação mais adequados.
“Tudo ainda passará por pesquisa e desenvolvimento para entendermos a que processo de vinificação cada uma se adaptará melhor”, afirma.
Campos de Cima da Serra busca reconhecimento como região vitivinícola
Os vinhedos da Zanotto estão localizados em Vacaria, nos Campos de Cima da Serra, região de altitude no nordeste do Rio Grande do Sul.
As áreas de cultivo mencionadas pela vinícola ficam entre 900 e 1.200 metros de altitude, com invernos longos e frios, verões relativamente secos e diferenças de temperatura entre o dia e a noite.
Essas condições favorecem uma maturação gradual das uvas.
Os solos são descritos pela empresa como calcários e argilosos, com boa drenagem.
O reconhecimento dos Campos de Cima da Serra como uma região vitivinícola com identidade própria está em desenvolvimento, com processo relacionado ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI).
A eventual concessão de uma indicação geográfica dependerá da análise e do reconhecimento oficial pelo órgão.
Zanotto acumula premiações internacionais
A vinícola também apresenta um histórico de participações em concursos nacionais e internacionais.
Entre os resultados divulgados estão uma medalha de ouro para o Zanotto Sangiovese no Decanter World Wine Awards 2021 e o reconhecimento do enólogo André Donatti como Enólogo do Ano de 2024 pela Associação Brasileira de Enologia.
Em 2025, a empresa conquistou medalhas em concursos realizados na França, Suíça, Argentina e Brasil.
Entre os destaques estão o ouro do Zanotto Merlot Reserva no Mondial du Merlot e o reconhecimento do Rebo Vinificação Integral como melhor vinho brasileiro de sua categoria na Grande Prova de Vinhos do Brasil.
A nova coleção Vero Talian amplia o portfólio da empresa com três variedades italianas cultivadas em território brasileiro.
Onde experimentar os vinhos Vero Talian?
Para apresentar a linha ao público, a Zanotto anunciou experiências de enologia nas unidades da Vinícola Campestre em São Paulo e Vacaria.
A atividade inclui a degustação dos três rótulos acompanhados de uma pequena tábua de frios.
As experiências serão realizadas mediante agendamento.
A empresa não divulgou preços, duração ou número de vagas.
SERVIÇO | Degustação Vero Talian
Vinícola Campestre São Paulo
📍 Av. Pedroso de Morais, 1047, Pinheiros, São Paulo (SP)
📅 Mediante agendamento
Vinícola Campestre Vacaria
📍 BR-116, km 30, nº 1410, Passo da Porteira, Vacaria (RS)
📅 Mediante agendamento
🍷 Experiência: degustação dos três vinhos Vero Talian com mini tábua de frios
💰 Valor: não informado
📲 Reservas: consultar diretamente as unidades
