Versátil, elegante e presente em alguns dos vinhos brancos mais admirados do mundo, a Chardonnay ganha destaque em 21 de maio, data em que é celebrado o Dia Internacional da Chardonnay. Originária da Borgonha, na França, a variedade conquistou espaço global pela capacidade de se adaptar a diferentes terroirs e estilos de vinificação, resultando em vinhos que podem ir do mais fresco e mineral ao mais encorpado e complexo.
Conhecida como a “rainha das uvas brancas”, a Chardonnay também se destaca pela ampla capacidade de harmonização. Vai bem com frutos do mar, peixes, risotos cremosos, carnes brancas e queijos maturados, transitando entre diferentes momentos à mesa.
Vale do Uco dá nova interpretação à Chardonnay
Na Argentina, a uva ganha uma leitura contemporânea no Grand Chardonnay da Alpasión, produzido em Los Chacayes, no Vale do Uco. O rótulo é o único vinho branco da linha Grand da vinícola e aposta em altitude, frescor e mineralidade como pilares da experiência.
Segundo Jorge Santos Carneiro, sócio-fundador da vinícola, a proposta foi preservar a identidade natural da casta e permitir que o terroir aparecesse no vinho.
“Em Los Chacayes, encontramos a combinação perfeita entre altitude, frescor e mineralidade. Este vinho mostra exatamente isso: a elegância natural da casta, com camadas de complexidade e um equilíbrio impecável”, afirma.
O vinho passa por fermentação malolática parcial e amadurece durante 12 meses, sendo 75% em barricas de carvalho francês e 25% em tanques de inox sobre as borras.
Notas cítricas, textura e perfil gastronômico
No nariz, o Grand Chardonnay apresenta notas de maçã verde, abacaxi e creme de limão, acompanhadas por nuances minerais e leves toques de carvalho tostado e especiarias.
Outro diferencial do rótulo está na utilização da poda Guyot Duplo, técnica tradicional adotada em regiões históricas do vinho. O método contribui para maturação mais uniforme das uvas, melhor ventilação dos vinhedos e maior equilíbrio na produção, fatores que impactam diretamente na elegância e complexidade do vinho.
Com perfil gastronômico e boa estrutura, o rótulo reforça como a Chardonnay continua sendo uma das variedades mais versáteis e valorizadas do universo dos vinhos brancos.
