Rótulos mais encorpados e complexos harmonizam com pratos reconfortantes e momentos de convivência nos dias frios
Quando as temperaturas caem, a mesa muda de ritmo. Pratos mais elaborados, receitas de longa cocção e encontros que se estendem ao redor da mesa passam a fazer parte da rotina do inverno. E, naturalmente, os vinhos acompanham essa mudança, abrindo espaço para rótulos mais estruturados, intensos e cheios de personalidade.
Tintos com taninos equilibrados, notas de especiarias, frutas maduras e passagem por madeira estão entre os estilos mais procurados nesta época do ano. Mas os dias frios também favorecem a descoberta de brancos mais encorpados, com textura e complexidade suficientes para acompanhar preparações mais elaboradas.
“Os dias mais frios convidam a momentos mais longos ao redor da mesa, e buscamos vinhos que expressem essa sensação de aconchego. Rótulos com mais estrutura, taninos elegantes e boa integração da madeira mostram toda a personalidade do terroir de Los Chacayes e acompanham muito bem a gastronomia típica do inverno”, explica Ezequiel Manoni, enólogo da Alpasión.
Localizada em Los Chacayes, no Vale do Uco, em Mendoza, a vinícola argentina explora as características de altitude e terroir da região para produzir vinhos que equilibram intensidade e elegância. Entre os destaques estão variedades como Malbec, Cabernet Franc, Syrah e Chardonnay.
Para refeições mais leves ou encontros descontraídos, o Alpasión Malbec surge como uma opção versátil, com aromas de frutas vermelhas frescas e boa estrutura, acompanhando massas com molhos delicados, carnes brancas, risotos de legumes e tábuas de queijos.
Já o Alpasión Grand Malbec apresenta uma expressão mais intensa da uva símbolo da Argentina. Com 12 meses de passagem por carvalho francês, entrega notas de frutas vermelhas maduras, madeira integrada e taninos aveludados, harmonizando com carnes assadas, cordeiro e risotos mais cremosos.
Entre os vinhos de maior estrutura está o Alpasión Recuerdos Syrah, que revela aromas de frutas negras, alcaçuz, tabaco e baunilha. O rótulo apresenta corpo e persistência, acompanhando cortes bovinos, pratos defumados e preparações de cocção lenta.
O Alpasión Grand Cabernet Franc também se destaca pela combinação entre frutas negras, especiarias e taninos elegantes, sendo uma boa companhia para carnes vermelhas, cogumelos, massas com molhos mais encorpados e queijos maturados.
Brancos também encontram espaço no inverno
Embora os tintos sejam protagonistas da estação, os vinhos brancos mais estruturados também ganham destaque. O Alpasión Grand Chardonnay, com passagem por carvalho francês, apresenta volume e complexidade suficientes para harmonizar com aves assadas, peixes mais estruturados, massas cremosas e queijos.
Mais do que uma escolha de temperatura, o vinho no inverno se transforma em um convite para desacelerar, compartilhar a mesa e explorar rótulos que acompanham o lado mais acolhedor da estação.
Sugestões para os dias frios
• Alpasión Malbec | Preço sugerido: R$ 150
Perfil: frutas vermelhas frescas, equilíbrio e boa estrutura.
• Alpasión Grand Malbec | Preço sugerido: R$ 350
Perfil: frutas vermelhas maduras, madeira integrada e taninos aveludados.
• Alpasión Grand Cabernet Franc | Preço sugerido: R$ 350
Perfil: frutas negras, especiarias e taninos elegantes.
• Alpasión Syrah | Preço sugerido: R$ 150
Perfil: fresco, frutado e equilibrado.
• Alpasión Recuerdos Syrah | Preço sugerido: R$ 525
Perfil: frutas negras, alcaçuz, tabaco, baunilha e longa persistência.
• Alpasión Grand Chardonnay | Preço sugerido: R$ 350
Perfil: volume, intensidade e complexidade, com passagem por carvalho francês.
No Brasil, os vinhos da Alpasión podem ser encontrados no site da Alpawines e em pontos de venda selecionados.
