O Bar Pirajá inicia uma colaboração inédita com o tradicional Galeto Sat’s. A partir de 10 de março, a unidade da Vila Mariana passa a oferecer no cardápio alguns dos petiscos mais emblemáticos do clássico botequim carioca.
A ação integra o projeto “Ponte Aérea”, iniciativa criada para aproximar a cultura de bar do Rio de Janeiro e de São Paulo por meio de colaborações gastronômicas temporárias.
Um clássico da madrugada carioca
Fundado em 1967, em Copacabana, o Galeto Sat’s tornou-se um dos endereços mais conhecidos da boemia carioca. A casa ganhou fama por funcionar quase sem interrupções e por manter uma atmosfera típica de bar de madrugada.
Sob o comando da família Rabello, o estabelecimento preserva a tradição do chope gelado servido ao lado do galeto preparado no braseiro, combinação que atravessa gerações e consolidou o endereço como um dos símbolos da vida noturna da cidade.
O que entra no cardápio
Para a estreia do projeto, o Pirajá apresenta receitas aprendidas diretamente com a equipe do Sat’s durante uma imersão no Rio de Janeiro.
Entre os destaques está o Galeto Sat’s (R$ 58), assado na hora e finalizado com molho à base de laranja e limão. O cardápio inclui também coração de galinha na brasa (R$ 48), pão de alho (R$ 29), farofa de ovos (R$ 42) e batata portuguesa (R$ 20), itens pensados para compartilhar.
Conexão entre dois mundos de botequim
A relação entre as duas casas não é recente. O Pirajá nasceu em 1997 após uma viagem de seus fundadores ao Rio de Janeiro para conhecer a cultura dos bares da cidade.
“Aprendemos que existia uma cultura de bar que era única e fascinante. Ambiente, comida e bebida, os nomes dos petiscos, o papo dos garçons… tudo era muito diferente do que conhecíamos em São Paulo”, lembra Ricardo Garrido, fundador do Pirajá.
Segundo ele, a parceria representa mais um capítulo dessa conexão.
“Essa ideia do Galeto Sat’s no Pirajá é mais uma das nossas tentativas de uma ‘ponte-aérea’ de costumes e cultura. Somos fãs do Sat’s há muito tempo”, afirma. “Nos demos conta de que nunca falamos no nosso cardápio sobre a tradição ultra carioca dos galetos na brasa. Juntamos as pontas e convidamos o Sat’s para trazer suas comidinhas históricas para São Paulo.”
Projeto com novas colaborações
O projeto “Ponte Aérea” nasce com proposta de continuidade. O Galeto Sat’s inaugura a série de colaborações, que deverá receber outros convidados ligados à cultura de botequim brasileira.
A ideia, segundo a casa, é promover encontros que tenham história e afinidade cultural, mais do que seguir tendências gastronômicas passageiras.
