Dois séculos de histórDia da Cachaçaia, inovação e brasilidade marcam a trajetória da cachaça mais antiga em atividade no país
No dia 13 de setembro, o Brasil celebra o Dia da Cachaça, um dos símbolos mais autênticos da cultura nacional. Produzida a partir da fermentação e destilação do caldo fresco da cana-de-açúcar, a bebida foi reconhecida em 2001 como Patrimônio Histórico e Cultural do Brasil.
Muito antes do rum ou da tequila, foi a cachaça que conquistou o título de primeiro destilado das Américas. Sua versatilidade ajudou a escrever a história da coquetelaria: da clássica caipirinha, que teria surgido no interior paulista como remédio caseiro contra a gripe, às criações contemporâneas presentes em cartas de bares no Brasil e no exterior. Outro diferencial está no envelhecimento, realizado em mais de 30 tipos de madeiras brasileiras, que conferem aromas e sabores únicos.
É nesse contexto que se destaca a Ypióca, a cachaça mais antiga do Brasil ainda em atividade. Fundada em 1846, no Ceará, a marca carrega quase dois séculos de tradição e inovação. Foi a primeira a engarrafar cachaça no país e pioneira na exportação, com lotes enviados para a Alemanha em 1968. Ícones como a garrafa empalhada, trançada manualmente desde 1924, e o Big Tonel, no Museu da Cachaça em Maranguape (CE), considerado o maior tonel de madeira do mundo, reforçam a ligação da marca com a cultura brasileira.
Segundo a master distiller Ana Carolina Corrêa, o segredo está no equilíbrio entre respeito à herança e inovação:
“A cachaça traduz o espírito brasileiro: diversa, criativa e em constante movimento. Na Ypióca, mantemos vivas técnicas seculares, ao mesmo tempo em que buscamos inovação para oferecer uma bebida que dialoga com o consumidor atual”, afirma.
Sugestões para brindar no Dia da Cachaça
Para celebrar a data, Ana Carolina sugere dois clássicos preparados com Ypióca Mestre Ouro:
Rabo de Galo – ícone da coquetelaria nacional criado na década de 1950, mistura de cachaça com vermute e aperitivo de alcachofra, ideal para quem busca intensidade e sofisticação.
Caipirinha de Seriguela – releitura tropical da receita tradicional, combina a fruta nativa com açúcar, gelo e cachaça, resultando em um drink refrescante e cheio de brasilidade.
Receita – Rabo de Galo com Ypióca Mestre Ouro
Ingredientes:
- 60 ml de Ypióca Mestre Ouro
- 20 ml de vermute tinto
- 15 ml de aperitivo de alcachofra
- 1 zest de laranja
- 2 dashs de bitter aromático (opcional)
Preparo:
Preencha um mixing glass com gelo. Adicione todos os ingredientes, mexa bem e sirva coando em copo baixo com gelo. Finalize com zest de laranja.
Receita – Caipirinha de Seriguela com Ypióca Mestre Ouro
Ingredientes:
- 50 ml de Ypióca Mestre Ouro
- 6 a 8 unidades de seriguela
- ½ limão espremido (opcional)
- 2 colheres de açúcar
- Gelo
Preparo:
Macere as seriguelas com o açúcar, adicione a cachaça, gelo e o limão. Agite bem e sirva em copo baixo.
