Uma das uvas mais famosas do mundo também está entre as mais sensíveis ao lugar onde é cultivada. O Pinot Noir, variedade historicamente associada à Borgonha, na França, ganha interpretações bastante diferentes quando cultivado em regiões como Mendoza, Vale de Casablanca, Califórnia e Uruguai.
O Dia Internacional do Pinot Noir, celebrado em 18 de agosto, abre espaço para conhecer melhor essa diversidade. De modo geral, a variedade está associada a vinhos de corpo mais delicado, boa acidez e aromas que podem passar por cereja, morango e framboesa, além de notas florais, terrosas e de especiarias, dependendo da origem e da elaboração.
A TodoVino selecionou oito rótulos de diferentes regiões e estilos, incluindo sete vinhos tranquilos e um espumante, para mostrar algumas dessas possibilidades.
Trapiche Reserva Pinot Noir
Produzido na Argentina, o Trapiche Reserva Pinot Noir aposta no lado frutado da variedade. Segundo a descrição do rótulo, aparecem aromas de cereja acompanhados por caramelo, baunilha e leve tostado.
Na boca, combina frescor e taninos macios. É uma opção para acompanhar carnes brancas assadas, legumes grelhados e risoto de cogumelos.
Atlántico Sur Reserve Pinot Noir
O Uruguai aparece na seleção com o Atlántico Sur Reserve Pinot Noir. A influência atlântica está entre os elementos que caracterizam a viticultura de diferentes regiões do país.
O vinho apresenta frutas vermelhas, além de nuances terrosas e florais. A boa acidez amplia suas possibilidades à mesa, com sugestões que passam por aves, pizzas, queijos e carnes.
Castillo de Molina Gran Reserva Pinot Noir
No Chile, o Pinot Noir encontrou condições favoráveis em regiões de clima mais fresco. É desse contexto que vem o Castillo de Molina Gran Reserva Pinot Noir, elaborado com uvas do Vale de Casablanca.
O rótulo pode acompanhar embutidos mais delicados, carnes magras, risotos e queijos.
Robert Mondavi Woodbridge Pinot Noir
A Califórnia apresenta outra leitura da variedade. O Robert Mondavi Woodbridge Pinot Noir traz aromas de cerejas maduras e framboesas, acompanhados por influência do carvalho.
De perfil frutado e acessível, pode ser servido com carnes grelhadas, massas, pizzas e queijos de média intensidade.
Robert Mondavi Private Selection Pinot Noir
Também produzido na Califórnia, o Robert Mondavi Private Selection Pinot Noir apresenta frutas vermelhas maduras, especiarias e notas provenientes do contato com madeira.
A sugestão da seleção é levá-lo à mesa com peixes assados, carnes de caça, paella ou risotos de frutos do mar.
JP. Chenet Divine Pinot Noir
A lista também mostra que Pinot Noir não significa necessariamente vinho tinto tranquilo. O JP. Chenet Divine Pinot Noir utiliza a variedade em um espumante de perfil frutado e refrescante, marcado por aromas de frutas vermelhas.
É uma alternativa para quem deseja conhecer a uva por outra perspectiva e explorar seu uso na elaboração de espumantes.
Louis Jadot AOC Bourgogne Pinot Noir
A seleção chega então ao território historicamente mais associado à variedade. O Louis Jadot AOC Bourgogne Pinot Noir é elaborado a partir de uvas provenientes de diferentes parcelas da Borgonha.
Parte do vinho amadurece em barricas de carvalho francês. O resultado, segundo a descrição do produtor, apresenta textura sedosa, frescor e persistência. Pode acompanhar carnes assadas, caça e queijos.
Bemberg La Linterna Pinot Noir
De volta à Argentina, o Bemberg La Linterna Pinot Noir apresenta uma interpretação bastante específica da variedade. O vinho é elaborado em pequena escala com uvas provenientes de uma parcela selecionada em Los Árboles, no Valle de Uco, em Mendoza.
Tem perfil fresco e sedoso, taninos delicados e final prolongado. Entre as harmonizações sugeridas estão lombo suíno, vitela, risotos de cogumelos, queijos e carnes vermelhas menos intensas.
A seleção ajuda a mostrar por que o Pinot Noir desperta tanto interesse entre produtores e consumidores. Mais do que procurar um único perfil para a variedade, comparar diferentes origens permite perceber como clima, solo e decisões de vinificação interferem diretamente no que chega à taça.
Os oito rótulos são comercializados no Brasil pela TodoVino, por meio de seu e-commerce, televendas, WhatsApp e lojas especializadas.
