Bar celebra 10 anos com receitas que combinam o destilado brasileiro a vermute, banana, cambuci, especiarias e Jerez
A caipirinha continua sendo o drinque mais associado à cachaça, mas está longe de representar todas as possibilidades do destilado brasileiro.
Com a proximidade do Dia da Cachaça, celebrado em 13 de setembro, bares e marcas voltam a chamar atenção para a versatilidade da bebida na coquetelaria.
Em São Paulo, a Pindorama participa antecipadamente da comemoração durante os 10 anos do Guilhotina, no dia 9 de setembro.
O bar terá cinco receitas especiais feitas com cachaças Pindorama e Cobra Coral, combinadas a ingredientes como vermute, Cynar, banana, cambuci, capim-santo, especiarias e água tônica.
Cinco receitas mostram perfis diferentes
O Malandragem combina Pindorama Ouro, vermute tinto, Cynar, limão e bitter de laranja.
A receita segue um caminho mais intenso e amargo, aproximando a cachaça de estruturas comuns em drinques clássicos com vermute e amaros.
Já o Da Terra utiliza Pindorama Branca, xarope de banana e limão, criando uma combinação mais direta e frutada.
Cachaça também aparece em receitas refrescantes
O Brisa mistura Cobra Coral, xarope de demerara e hortelã, limão e água tônica.
A construção segue um perfil mais leve e refrescante.
O Faísca, por outro lado, combina Cobra Coral, xarope de especiarias, limão e Angostura, apostando em uma receita mais aromática.
Cambuci e Jerez entram no Saúva
Entre as criações mais elaboradas está o Saúva, desenvolvido por Rafael Welbert.
O drinque reúne Pindorama Branca, cordial de cambuci e capim-santo, vermute seco, Jerez fino e bitter de laranja.
A combinação aproxima ingredientes brasileiros de referências clássicas da coquetelaria e mostra como a cachaça pode ocupar um lugar mais amplo no balcão.
Dia da Cachaça vira oportunidade para experimentar
Celebrado em 13 de setembro, o Dia da Cachaça ajuda a colocar em evidência um destilado que pode ser consumido puro, em receitas clássicas ou em drinques autorais.
Para a Pindorama, explorar novas combinações também é uma forma de ampliar a percepção do consumidor sobre a bebida.
“A caipirinha é um clássico que representa muito bem a nossa bebida, mas a cachaça permite ir muito além”, afirma Assja Schymura, diretora comercial da Pindorama.
A movimentação acompanha também um interesse crescente por ingredientes brasileiros na coquetelaria contemporânea.
Cambuci, capim-santo, ervas, frutas e especiarias aparecem cada vez mais ao lado de técnicas e referências internacionais.
Guilhotina celebra 10 anos
A programação acontece no dia 9 de setembro, no Guilhotina, em Pinheiros.
O bar reabre após uma repaginação e terá uma carta especial com as cinco receitas durante a comemoração.
Serviço
10 anos do Guilhotina
Data: 9 de setembro
Local: Rua Costa Carvalho, 84, Pinheiros, São Paulo
Drinques:
Malandragem
Pindorama Ouro, vermute tinto, Cynar, limão e bitter de laranja
Da Terra
Pindorama Branca, xarope de banana e limão
Brisa
Cobra Coral, xarope de demerara e hortelã, limão e água tônica
Faísca
Cobra Coral, xarope de especiarias, limão e Angostura
Saúva
Pindorama Branca, cordial de cambuci e capim-santo, vermute seco, Jerez fino e bitter de laranja
