A Academia da Cerveja, escola de conhecimento cervejeiro da Ambev, lançou dois novos projetos voltados ao mercado gastronômico com foco em harmonização entre cerveja e comida. As iniciativas combinam aulas presenciais em São Paulo com conteúdo online disponível para todo o Brasil.
Os novos projetos se chamam Harmoniza Fácil e Como assim, Cerveja?, e têm como objetivo tornar a harmonização mais acessível e ampliar o repertório gastronômico do público.
Harmonização com ingredientes do dia a dia
O projeto Harmoniza Fácil tem uma proposta prática. As aulas mostram como harmonizar diferentes estilos de cerveja com alimentos simples e ingredientes comuns, aqueles que normalmente já fazem parte do dia a dia.
A ideia é mostrar que a harmonização não precisa ser complicada ou sofisticada. O foco está em combinações fáceis, criativas e que valorizem tanto a cerveja quanto a comida.
Combinações inusitadas também entram nas aulas
Já o projeto Como assim, Cerveja? explora combinações menos óbvias, como cerveja com chocolate ou até sorvete. A proposta é mostrar que a cerveja pode harmonizar com muito mais coisas do que o público normalmente imagina.
Os cursos são divididos em módulos teóricos, que explicam ingredientes, estilos e características da cerveja, e módulos práticos, que terminam com experiências de harmonização.
As aulas acontecem presencialmente na sede da Academia da Cerveja, em Pinheiros, em São Paulo, e terão uma edição por mês ao longo do ano. Parte do conteúdo também será transformada em material online, ampliando o acesso para pessoas de outras cidades.
O primeiro encontro do Como assim, Cerveja? já tem data marcada e acontece no dia 1º de abril, com harmonizações envolvendo chocolate, aproveitando o período de Páscoa. As inscrições são feitas pela plataforma Sympla.
