A Páscoa é um dos períodos mais tradicionais para reunir família e amigos à mesa, e pratos como bacalhau e sobremesas de chocolate pedem atenção especial na escolha do vinho. A harmonização correta ajuda a equilibrar sabores e valorizar tanto a comida quanto a bebida.
Segundo a sommelière Elis Cabanilhas, especialista em vinhos e embaixadora do CWB Wine Festival, o bacalhau, especialmente quando preparado com azeite, batatas e legumes, pede vinhos com boa acidez e frescor para equilibrar a untuosidade do prato.
Vinhos para harmonizar com bacalhau
Entre as melhores opções para acompanhar o bacalhau estão os vinhos brancos portugueses, principalmente os Vinhos Verdes e rótulos elaborados com a uva Alvarinho.
Os Vinhos Verdes costumam ter frescor, leveza e leve efervescência, características que ajudam a limpar o paladar e equilibrar a gordura do azeite e do peixe. Um exemplo citado é o Vinho Verde Loureiro João Portugal Ramos, conhecido pelo perfil frutado e vibrante.
Já os vinhos feitos com a uva Alvarinho apresentam acidez firme, notas cítricas e mineralidade, funcionando bem com pratos à base de peixe. Um dos rótulos indicados é o Portal do Fidalgo Alvarinho.
Vinhos para harmonizar com chocolate
Quando o assunto é sobremesa de Páscoa, especialmente chocolates, a recomendação clássica são os vinhos fortificados, como o vinho do Porto.
Um exemplo é o Porto Messias Ruby, que combina bem com chocolates, sobremesas com frutas vermelhas, tortas doces e pudins. O dulçor e a intensidade do vinho equilibram o amargor do cacau e criam uma harmonização mais redonda.
Festival de vinhos em Curitiba
Os rótulos citados são importados pela Porto a Porto e estarão presentes no CWB Wine Festival, evento que reúne produtores, especialistas e apreciadores de vinho em Curitiba.
A segunda edição do festival acontece nos dias 23 e 24 de maio, no Pátio Batel, em formato de degustação livre, permitindo que o público experimente diferentes estilos e rótulos.
