MasterSense mostra como os drinks sem álcool conquistam consumidores em busca de bem-estar, autenticidade e prazer
O consumo de bebidas alcoólicas passa por uma transformação global. Em meio à ascensão do bem-estar e à valorização de experiências equilibradas, os mocktails — coquetéis sem álcool — despontam como protagonistas de uma nova cultura de celebração, em que prazer e consciência convivem no mesmo copo.
De acordo com levantamento da Kantar Profiles/Mintel (2023), 66% dos brasileiros reduziram o consumo de álcoolnos últimos seis meses. Nos Estados Unidos, 72% dos millennials afirmam desejar mais opções de mocktails em restaurantes (Mintel, 2022).
Atenta a esse movimento, a MasterSense, empresa de food design especializada em ingredientes e aromas para a indústria de alimentos e bebidas, vem mapeando tendências e transformando insights globais em soluções aplicadas ao mercado nacional.
“Saúde, prazer e interação social não são mais vistos como opostos. O mocktail simboliza essa reconciliação — é divertido, sofisticado e ao mesmo tempo respeita os novos padrões de bem-estar”, afirma Fernando de Jesus, gerente de Marketing e Inovação da MasterSense.
Indulgência saudável: o equilíbrio entre prazer e bem-estar
A busca por sobriedade com estilo transforma o ato de beber em um ritual social inclusivo, no qual a experiência sensorial importa tanto quanto o sabor. Essa tendência, conhecida como “indulgência saudável”, alia sofisticação, estética e responsabilidade, e já aparece em levantamentos como o NextBite Global Padrões à Prova.
As redes sociais também impulsionam o fenômeno: receitas virais como o Sleepy Girl Mocktail, sucesso no TikTok, somam milhões de visualizações e transformam o conceito em algo aspiracional e desejado. Paralelamente, cresce a valorização da autenticidade e transparência — consumidores buscam marcas com ingredientes naturais, formulações limpas e embalagens sustentáveis.
Inovação em ação: o case Caipimock
Entre os exemplos práticos dessa tendência está o Caipimock, releitura sem álcool da clássica caipirinha brasileira, desenvolvida no laboratório de criação da MasterSense e apresentada no NIS 2024.
Mais do que um mocktail saudável, o projeto buscou reproduzir as sensações táteis das bebidas alcoólicas, como o leve aquecimento no paladar — resultado de uma tecnologia exclusiva aplicada à formulação.
Com zero açúcar, adição de fibras e aromas naturais, o Caipimock entrega frescor, complexidade e sofisticação, mantendo o espírito da caipirinha em uma versão inclusiva e consciente.
“O Caipimock nasceu para provar que inovação é mais que tecnologia — é também sensibilidade cultural. Ele convida a celebrar de forma leve, equilibrada e autêntica”, explica Fernando de Jesus.
O brinde de uma nova geração
Enquanto o consumo consciente ganha força, a indústria se reinventa. Os mocktails consolidam-se como símbolo de uma nova geração, que busca autenticidade, saúde e prazer em cada gole.
Com iniciativas como o Caipimock, a MasterSense reafirma seu papel de traduzir tendências globais em experiências sensoriais inovadoras, unindo ciência, cultura e criatividade — e mostrando que celebrar pode, sim, ser um ato de equilíbrio.
