A coquetelaria sem álcool deixou de ser coadjuvante. Hoje, os mocktails ocupam espaço próprio nas cartas de bares e restaurantes, revelando uma cena criativa, técnica e cheia de personalidade. A tendência acompanha um movimento mais amplo de consumo consciente, mas vai além dele. Beber bem não depende mais do teor alcoólico.
Os drinks zero álcool evoluíram. Saíram da lógica das adaptações simplificadas de clássicos e passaram a explorar ingredientes autorais, infusões, fermentados, xaropes artesanais e técnicas que exigem o mesmo cuidado de um coquetel tradicional. O resultado são bebidas complexas, equilibradas e interessantes, do refrescante ao defumado, do herbal ao cítrico.
Selecionamos alguns endereços em São Paulo onde vale prestar atenção nessa nova fase da coquetelaria sem álcool.
O Carrasco
Instalado no piso superior do premiado Guilhotina, o bar de atmosfera speakeasy aposta em atendimento mais próximo e carta bem executada. Entre as opções sem álcool, o Virgin Grape Perrier (R$42) combina xarope de maçã verde, suco de limão, suco de uva e Perrier.
Rua Costa Carvalho, 84, piso superior do Guilhotina, Pinheiros, São Paulo
Telefone: (11) 3031-0955
Funcionamento: terça a sábado das 19h à 0h
Instagram: https://www.instagram.com/ocarrascobar/
Donna
Com ambiente elegante e intimista, o restaurante de André Mifano revisita a cozinha italiana em uma leitura autoral. Para acompanhar o menu, vale provar a versão não alcoólica do Quela Caramella (R$26), feito com xarope de melão, limão siciliano, água e espuma de limão siciliano.
Rua Peixoto Gomide, 1815, Jardim Paulista, São Paulo
Telefone: (11) 97593-9047
Funcionamento: segunda a quinta das 19h às 22h45, sexta das 19h às 23h, sábado das 13h às 15h30 e das 19h30 às 22h45
Instagram: https://www.instagram.com/restaurantedonna_/
La Braciera
Conhecida pelas pizzas napolitanas e pela consultoria do chef Pasquale Cozzolino, a rede também investe em drinks sem álcool para acompanhar as redondas. Destaque para o Ginger Mule (R$29), com limão, ginger beer e espuma de gengibre, e o Tre Limoni (R$29), com água com gás, sucos de limão galego, siciliano e tahiti e rapadura.
Alameda Lorena, 1040, Jardim Paulista, São Paulo
Telefone: (11) 5990-2158
Funcionamento: domingo a quinta das 18h às 23h, sexta e sábado das 18h à 0h
Instagram: https://www.instagram.com/labracierapizza/
Pobre Juan
Inspirado nas casas argentinas, o restaurante é conhecido pela parrilla e também apresenta boas opções de mocktails. O Juan Rouge (R$41) leva frutas cítricas, frutas vermelhas, canela, manjericão, gengibre e tabasco.
Rua Comendador Miguel Calfat, 525, Vila Nova Conceição, São Paulo
Funcionamento: segunda a quinta das 12h às 15h e das 19h às 22h, sexta e sábado das 12h às 23h, domingo das 12h às 20h
Instagram: https://www.instagram.com/restaurantepobrejuan/
Tuy Bar, Cocina
No Jardins, o restaurante de inspiração ibérica contemporânea também dedica atenção aos drinks sem álcool. O Hierba de Limon (R$28) traz infusão de hibisco com limão kaffir e gengibre.
Rua Padre João Manuel, 1156, Jardim Paulista, São Paulo
Telefones: (11) 91641-1309 e (11) 3167-7774
Funcionamento: segunda das 12h às 22h, terça a sábado das 12h à 0h, domingo das 12h às 22h
Instagram: https://www.instagram.com/tuycocina/
Piccini Bar
No Itaim Bibi, o bar italiano oferece uma carta variada de drinks, incluindo uma versão sem álcool do Mojito (R$25), feito com xarope de açúcar, hortelã, limão tahiti e água carbonatada.
Rua Doutor Renato Paes de Barros, 177, Itaim Bibi, São Paulo
Telefone: (11) 3079-8025
Funcionamento: segunda a quinta das 12h às 15h e das 18h à 0h, sexta e sábado das 12h às 15h e das 18h às 2h
Instagram: https://www.instagram.com/piccinibar/
A Pizza da Mooca
A pizzaria comandada por Fellipe Zanuto, destaque no ranking internacional 50 Top Pizza, também cuida bem dos drinks sem álcool. O Americano (R$22) leva xarope de bitter, suco de uva branco e água com gás. Já o Noce di Cocco(R$22) combina xarope de coco, suco de uva branco e água com gás.
Rua Áurea, 198, Vila Mariana, São Paulo
Funcionamento: segunda das 18h às 22h, terça a domingo das 18h às 23h
Instagram: https://www.instagram.com/apizzadamooca/
Expedito Bar
Desde 2006, o Expedito é referência no Campo Belo ao unir brasa, coquetelaria e ambiente arborizado. Entre os zero álcool, o Azedinho de Grenadine (R$19) e o Aluá de abacaxi com manjericão (R$19) se destacam.
Rua Ibituruna, 1540, Campo Belo, São Paulo
Telefone: (11) 2157-4808
Funcionamento: terça a quinta das 16h à 0h, sexta e sábado das 12h à 0h45, domingo das 12h às 21h
Instagram: https://www.instagram.com/expeditobar/
Lassù
No 28º andar do Edifício K1, o restaurante combina vista panorâmica e carta de drinks que inclui opções sem álcool. Entre elas, o Ginger Fresh & Honey (R$36) e o Coringa (R$39).
Rua Conselheiro Saraiva, 207, 28º andar, Santana, São Paulo
Reservas WhatsApp: (11) 97627-6148
Funcionamento: segunda a sexta das 12h às 15h e das 18h às 0h, sábado das 12h às 16h e das 18h às 0h, domingo das 12h às 17h
Instagram: https://www.instagram.com/lassu_ristorante/
Di Bari Pizza
No Ipiranga, a pizzaria criada por Rodrigo e Mayra Lattarulo Schmidt também investe em mocktails. O Basilico Fizz(R$25) e o Arancia Fizz (R$25) acompanham bem as pizzas da casa.
Rua Bom Pastor, 1496, Ipiranga, São Paulo
Delivery: (11) 3806-1256
Funcionamento: todos os dias das 18h às 23h
Instagram: https://www.instagram.com/dibaripizza/
Coda
O Coda marca o retorno de Alê D’Agostino à cena paulistana. O bar oferece opções sem álcool como Apple Martini, Nero, Piña e Mimosa de Café, todos por R$28.
Rua Barão de Tatuí, 233, Vila Buarque, São Paulo
Funcionamento: terça a quinta das 18h às 0h, sexta e sábado das 17h à 01h
Instagram: https://www.instagram.com/_codabar/
