Fazer uma cerveja forte exige técnica, mas criar uma de baixo teor alcoólico sem perder o sabor pode ser um desafio ainda maior. A Trilha Cervejaria, conhecida por suas criações ousadas, resolveu encarar essa missão com a Low Cura, uma light lager de apenas 2,8% de álcool, produzida em parceria com a Kiro.
Com um toque especial de gengibre, a Low Cura entrega uma experiência refrescante e fácil de beber, mostrando que cervejas leves também podem ter personalidade. Segundo Beto Tempel, cofundador da Trilha, a maior dificuldade nesse tipo de receita não é a produção, mas sim encontrar o equilíbrio entre os ingredientes:
“A principal dificuldade em fazer uma cerveja ‘low alcohol’ é deixá-la gostosa”, brinca. “Por ter pouco álcool, ela tem menos estrutura para ‘guardar’ os sabores do malte, lúpulo e adjuntos. Mas a gente resolveu isso trazendo o gengibre como estrela do copo.”
Low alcohol: uma tendência que veio para ficar
Enquanto algumas marcas tradicionais ainda apostam no alto teor alcoólico, cervejarias artesanais começam a investir em versões “low alcohol” para atender a um público que busca moderação sem abrir mão da qualidade. A Heineken, por exemplo, tem 5% de álcool, enquanto a Michelob Ultra, famosa entre os fãs de cervejas leves, tem 3,5%.
Essa mudança de comportamento vem crescendo no Brasil e já faz sucesso lá fora. Ao lado das cervejas sem álcool, as versões com baixo teor alcoólico conquistam espaço, provando que nem toda artesanal precisa ser intensa para ser boa. A Trilha já avisou que um rótulo 0% álcool está nos planos da cervejaria!
Onde encontrar a Low Cura?
Se quiser experimentar essa novidade, a Low Cura já está disponível nas taps dos quatro bares da Trilha (Perdizes, Barra Funda, Pinheiros e Itaim Bibi), além de poder ser adquirida no e-commerce da marca (loja.trilhacervejaria.com.br), por R$ 20 a lata de 350ml.
