Obra de Alfredo Ferreira reúne ciência, prática e atualidade para profissionais e entusiastas da bebida
O Instituto da Cerveja, escola especializada em cursos para o setor com sede em São Paulo, anuncia o lançamento do livro Tecnologia Cervejeira – Matérias-primas, processos e qualidade, assinado por Alfredo Luís Barcelos Ferreira, um dos maiores nomes do segmento.
Com mais de 400 páginas ricamente ilustradas e referenciadas, a obra oferece um panorama completo da produção de cerveja sob uma ótica técnico-científica, mas com linguagem acessível a profissionais, estudantes e apaixonados pela bebida.
Conteúdo e diferenciais
Dividido em nove capítulos, o livro aborda desde os fundamentos da água cervejeira até processos avançados de filtração e estabilização coloidal. Também explora temas como malte, lúpulo, maltes especiais, fermentação e o uso de ingredientes alternativos. Um capítulo extra é inteiramente dedicado à malteação, tema raramente explorado em profundidade na literatura em português.
Autor e trajetória
Alfredo Ferreira é químico pela UNICAMP e mestre cervejeiro formado na tradicional Doemens Akademie de Munique. Cofundador do Instituto da Cerveja, maior escola de formação cervejeira do Brasil, acumula 26 anos de experiência em educação, consultoria e desenvolvimento técnico no setor.
“Este livro nasce da vontade de reunir o melhor da tradição técnica cervejeira com os desafios e inovações do mercado atual. É uma obra de referência para quem quer produzir melhor, com mais conhecimento e consciência do que está fazendo”, afirma Alfredo Ferreira.
Disponibilidade e lançamento
A publicação está disponível no site oficial do Instituto da Cerveja e, em breve, nas principais plataformas online, como Amazon e Mercado Livre. O lançamento oficial aconteceu no início de julho, com evento de degustação, bate-papo e sessão de autógrafos.
📘 Ficha técnica
- Título: Tecnologia Cervejeira – Matérias-primas, processos e qualidade
- Autor: Alfredo Luís Barcelos Ferreira
- Editora: Instituto da Cerveja
- Páginas: 400
- Ano: 2025
- ISBN: 978-65-01-49934-5
- Venda: Site do Instituto da Cerveja
📞 Mais informações:
Assessoria Instituto da Cerveja – info@institutodacerveja.com.br
WhatsApp: (19) 98848-6017
