O Riviera Bar inicia um novo momento na coquetelaria com a chegada de Heitor Marin como responsável pelo bar. Com mais de 15 anos de experiência, o bartender assume a operação e passa a liderar a evolução da carta de drinks da casa.
A relação dele com o Riviera não é recente. Heitor já trabalhou no bar no início da carreira e agora retorna em uma fase mais madura, depois de experiências no Brasil e no exterior.
Trajetória e experiência
Ao longo da carreira, Heitor acumulou passagens por casas importantes e também pelo Seen São Paulo, onde liderou o bar por anos e participou de projetos ligados a eventos relevantes da coquetelaria mundial.
Ele também atuou como consultor na Europa, colaborando com o grupo do chef Olivier da Costa, com foco em desenvolvimento de cartas, treinamento de equipes e experiências de marca.
Com perfil voltado para a coquetelaria clássica e autoral, o bartender já conquistou prêmios nacionais e representou o Brasil em competições internacionais do setor.
O que muda no Riviera
No Riviera, Heitor assume:
• A operação completa da coquetelaria
• A gestão e evolução da carta de drinks
• A criação de novas receitas e ajustes no menu
As mudanças começam a aparecer ainda neste semestre, com atualizações na identidade do bar e novas propostas no balcão.
Um retorno simbólico
A volta ao Riviera também tem um peso pessoal. O bar, que é um dos endereços mais tradicionais da cidade, sempre teve ligação com a cena cultural e boêmia de São Paulo.
Agora, com Heitor à frente, a proposta é manter essa essência, mas com uma leitura atual da coquetelaria.
