Estilos encorpados e com alto teor alcoólico são perfeitos para as temperaturas mais baixas
Com a chegada do frio, é comum ver o público trocando a cerveja por vinhos, destilados ou bebidas quentes. Mas quem ama uma boa gelada não precisa se despedir dela nos dias gelados. O universo cervejeiro reserva opções ideais para o clima: estilos mais alcoólicos, intensos e que até aquecem.
Segundo Julia Fraga, especialista em cervejas e sócia do Tank Brewpub e do Ambar Cervejas Artesanais, os rótulos mais indicados para o frio costumam ter teor alcoólico entre 7,5% e 12%. “Elas dão maior sensação de aquecimento e a temperatura de serviço é mais elevada, o que combina com o clima e torna mais harmônico beber em temperaturas mais frias”, explica.
Julia destaca ainda dois estilos certeiros para o inverno: a Russian Imperial Stout, com notas de café, baunilha e lascas de carvalho, e a belga Dubbel, de coloração escura, baixo amargor e corpo aveludado.
Onde provar essas cervejas em São Paulo
Câmara Fria
Escondido no andar de cima do Bar Original, o Câmara Fria é o primeiro speakeasy especializado em cervejas da capital. Com dez torneiras e uma carta variada, serve a Franziskaner Dunkel (R$36, 500ml), escura, maltada e perfeita para aquecer.
📍 Rua Graúna, 137 – Moema | @camarafria
Bar Original
Com quase 30 anos, o bar é referência entre os paulistanos. Além do chope claro, vale pedir o Chope Black (R$14), mais encorpado e com notas de malte tostado.
📍 Rua Graúna, 137 – Moema | @baroriginal
Tank Brewpub
No Baixo Pinheiros, o Tank serve chopes próprios e receitas criativas. Para os dias frios, a dica é a Tiramisù (R$36, 460ml), uma imperial stout inspirada na sobremesa italiana.
📍 Rua Amaro Cavalheiro, 45 – Pinheiros | @tank_brewpub
Braca Bar
Boteco moderno com pegada brasileira, o Braca oferece o tradicional Chopp Brahma Black (R$14,90, 300ml), ideal para o inverno.
📍 Itaim Bibi e Santana | @bracabar
Esquina do Souza
Com ares de boteco raiz e petiscos clássicos, serve o Chope Brahma Black (R$15, 430ml) nas unidades da Pompeia e Vila Leopoldina.
📍 @esquinadosouza
Ambar Cervejas Artesanais
Com clima rústico e seleção apurada, o bar tem torneiras rotativas e rótulos especiais como a Tank Brewpub TK8 (R$19, 300ml), uma Belgian Dubbel, e a Tesla O Rei do Hop (R$56, lata 473ml), uma Double IPA potente.
📍 Rua Cunha Gago, 129 – Pinheiros | @ambar_cervejasartesanais
