European Beer Star reuniu cervejarias de mais de 50 países e premiou a Brotas Schwarzbier, que já soma 22 reconhecimentos nacionais e internacionais
A Brotas Schwarzbier, produzida no interior de São Paulo, conquistou nesta quarta-feira (17), em Munique, a medalha de ouro na categoria German-Style Schwarzbier do European Beer Star, um dos concursos cervejeiros mais prestigiados do mundo. A premiação aconteceu durante a Drinktec, principal feira internacional da indústria de bebidas.
De baixa fermentação, como as Pilsen, o estilo Schwarzbier — cujo nome significa “cerveja preta” em alemão — é tradicional na Alemanha e bastante apreciado no país. A versão produzida pela Brotas Beer tem perfil leve, com maltes torrados discretos, aroma sutil de lúpulos continentais europeus e baixo amargor.
“Uma cervejaria brasileira receber medalha em um concurso internacional já é uma conquista. Ganhar ouro em um estilo alemão complexo e delicado, em plena capital da Baviera, é o reconhecimento do nosso trabalho de aperfeiçoamento ano após ano”, comemora Márcio Sacafin, mestre cervejeiro e fundador da Brotas Beer.
A Brotas Schwarzbier é o rótulo mais premiado da cervejaria, com 22 medalhas acumuladas em competições no Brasil, Chile, Espanha, Bélgica e Alemanha. Em 2017, já havia levado prata no mesmo European Beer Star, reforçando sua consistência de qualidade.
Sacafin destaca que o segredo está na busca constante por evolução:
“Quando envio uma cerveja para o concurso, pego do mesmo lote que vai para o cliente. Mais do que ganhar medalha, quero entender como está meu produto final. Quando recebemos as fichas de avaliação, usamos as informações para ajustar e aprimorar a receita”, explica.
A fórmula da Schwarzbier é guardada a sete chaves pelo cervejeiro. O processo inclui 30 dias de maturação e o uso de cinco tipos de malte 100% importados da alemã Weyermann. “A receita pede que os maltes não tragam a adstringência da torra”, detalha Sacafin, que enxerga o equilíbrio como a essência da cerveja.
Com esse reconhecimento, a Brotas Beer reafirma sua posição como uma das mais premiadas cervejarias artesanais do Brasil, levando o nome da produção nacional para os holofotes internacionais.
