O rooftop do Espaço 356, no bairro Olhos D’água, em Belo Horizonte, acaba de ganhar uma novidade que promete esquentar a cena gastronômica da cidade: o Bebedouro 356, segunda unidade da marca que conquistou os mineiros desde sua chegada em 2023. Inspirado no conceito de bar e fogo, o novo espaço une carnes premium assadas no fogo de chão, drinks autorais e uma vista deslumbrante para o skyline de Belvedere e Vila da Serra.
A estrutura do Bebedouro 356 chama atenção logo de cara: construído com contêineres, teto retrátil, lareiras espalhadas pelo ambiente e um letreiro iluminado “Belori Hills” — uma homenagem ao famoso letreiro da Pampulha, mas aqui com as montanhas ao fundo. A decoração rústica e aconchegante é assinada por Diogo Manfredini, proprietário da casa e responsável por diversos projetos de bares em BH e no Brasil. Entre os elementos que compõem o espaço, destacam-se televisores antigos, rádios retrô e uma charmosa caixa registradora vintage.
Churrasco no carrossel e cortes nobres
O grande destaque do bar é o preparo das carnes: uma caminhonete antiga foi transformada em churrasqueira, equipada com um carrossel giratório que assa as costelas no estilo tradicional de fogo de chão. Na parrilla idealizada por Manfredini, brilham cortes como picanha, fraldinha com mostarda, mignon com gorgonzola, T-bone e tomahawk com manteiga de ervas. Para quem busca algo diferente, há ostras gratinadas com bacon, pernil de cordeiro e tulipa de frango à moda italiana. A panceta, preparada com açúcar mascavo para um toque crocante, também é uma estrela do cardápio.
Nas entradas, os clássicos ganham versões criativas: croquete de carne, camarão à romana empanado com parmesão, bolinho de bacalhau, batatas rústicas com pulled pork, além de tostadas de salmão e tomate. Para os fãs de sanduíches, as apostas incluem brisket com queijo canastra e vinagrete defumado, além do cheeseburguer de costela com bacon e um irresistível sanduíche de pernil desfiado com sour cream.
Drinks autorais e chope artesanal mineiro
O bar oferece uma carta caprichada, com chopes artesanais de Minas Gerais, rótulos premium da AmBev e drinks autorais que vão do clássico ao criativo. Entre as opções com gin, destaque para o drink exclusivo Bebedouro, feito com xarope de granadina, tônica, espuma de gengibre e pimenta rosa. Há também releituras de clássicos como Kir Royale e Aperol Spritz, além de drinks com vodca, Jack Daniel’s e caipirinhas variadas. Para os curiosos, o menu inclui o Tóquio Mule, feito com saquê e espuma de gengibre, e opções não alcoólicas. Em datas específicas, o espaço ainda promove noites com open wine.
Uma marca com história
O Bebedouro de BH tem raízes históricas: foi inspirado no famoso bar homônimo fundado em 1977 no Largo da Ordem, em Curitiba. Lá, o espaço ficou conhecido não apenas pela gastronomia — em especial os camarões, que também aparecem no cardápio mineiro —, mas também pelo carisma de Dona Angela, que além de comandar a cozinha, cantava para os clientes. O bar original fechou em 1983, mas deixou uma marca definitiva na cena boêmia curitibana.
Serviço
📍 Bebedouro Bar e Fogo
Otacílio Negrão de Lima, 1835 – São Luiz
Instagram: @bebedourobarefogo
📍 Bebedouro 356 – Espaço 356 Rooftop
Rua Adriano Chaves de Matos, 100 – Olhos D’água
Instagram: @bebedouro356
