Com a chegada das temperaturas mais baixas, muita gente tende a trocar a cerveja por vinhos ou destilados. Mas o universo cervejeiro também tem suas versões perfeitas para o frio — encorpadas, complexas e com sabores que aquecem. Para quem não abre mão da bebida, há estilos indicados para essa época do ano, com maior teor alcoólico, notas de torra, especiarias e até toques de sobremesa.
Segundo a especialista Julia Fraga, sócia do Tank Brewpub e do Ambar Cervejas Artesanais, as cervejas ideais para o frio costumam ter entre 7,5% e 12% de teor alcoólico. Entre os estilos recomendados, ela destaca a Russian Imperial Stout, com notas intensas de café, baunilha e carvalho, e a Dubbel, da escola belga, com coloração escura e amargor moderado.
Já Leonardo Lima, sócio do BEC Bar, indica a Tripel, cerveja clara, frutada e com boa carbonatação. Para os fãs de amargor, a Double IPA é a escolha certa. E, para quem prefere dulçor, estilos como a Quadrupel e a Imperial Red Ale trazem notas de caramelo e final adocicado.
A seguir, veja onde encontrar essas delícias em São Paulo:
No andar de cima do tradicional Bar Original, o Câmara Fria é o primeiro speakeasy especializado em cervejas da cidade. Com torneiras rotativas e carta de rótulos selecionados, oferece opções como a Franziskaner Dunkel (R$ 36 – 500ml), cerveja escura com maltes torrados, perfeita para noites frias.
Endereço: Rua Graúna, 137 – Moema
Funcionamento: Ter a qua, das 18h à 0h; qui, até 1h; sex e sáb, até 2h
Fone: (11) 2299-5336
Quase três décadas de tradição, com chope bem tirado e petiscos clássicos. O Chope Black (R$ 14) é uma opção mais encorpada, com notas de malte e ideal para o inverno.
Endereço: Rua Graúna, 137 – Moema
Funcionamento: Seg a qua, das 17h à 0h; qui até 1h; sex e sáb, das 12h às 2h; dom, das 13h às 19h
Fone: (11) 2299-5336
Com ambiente moderno e cardápio de chopes autorais, o Tank oferece ótimas opções como a Thunder Vision (Double IPA – R$ 26, 300ml) e a Triple Crown (Tripel – R$ 22, 300ml). A Tiramisù (R$ 36, 460ml) é uma imperial stout inspirada na sobremesa italiana.
Endereço: Rua Amaro Cavalheiro, 45 – Pinheiros
Funcionamento: Seg das 11h30 às 15h; Ter a qua até 23h45; Qui a sáb até 0h45
Fone: (11) 93208-2352
Ambar Cervejas Artesanais (Pinheiros)
Com decoração rústica e aconchegante, o bar oferece rótulos nacionais e importados. Destaques para a Tk8 (Belgian Dubbel – R$ 19, 300ml) e a Tesla O Rei do Hop (Double IPA – R$ 56, lata 473ml).
Endereço: Rua Cunha Gago, 129 – Pinheiros
Funcionamento: Seg das 11h40 às 22h; Ter a qua até 23h45; Qui e sex até 0h45; Sáb até 0h45
Fones: (11) 3031-1274 | (11) 97602-3874
Combina petiscos clássicos e carnes grelhadas com carta de cervejas robustas. Boas opções para o frio são a Leopoldina Russian Imperial Stout (R$ 130, 750ml) e a Burgman Stout (R$ 30), com notas de café, chocolate e caramelo.
Endereço: Rua Padre Garcia Velho, 72 – Pinheiros
Funcionamento: Qua a sex, das 18h à 1h; sáb, das 12h à 1h; dom, das 12h às 19h
Fone: (11) 95660-2065
