Com o calor do verão, não há nada melhor do que uma boa cerveja para acompanhar momentos de lazer com amigos e família. Mas, com tantas opções no mercado, como escolher a cerveja ideal para harmonizar com o clima e o cardápio da estação? Rodrigo Sawamura, gerente de cultura cervejeira da Estrella Galicia, dá 4 dicas essenciais para acertar na escolha, armazenamento e degustação da bebida.
1. Harmonize com o cardápio
Antes de abrir uma cerveja, pense no que estará à mesa. Para churrascos com carnes vermelhas, frango e acompanhamentos como batata-doce e pimentão, opte por uma Märzen, que tem toques tostados e caramelizados, complementando os sabores do prato.
Se a ideia é contrabalançar pratos mais gordurosos e pesados, como costela e linguiça, uma Lager leve e refrescante é a pedida certa.
2. Aposte em cervejarias independentes
Para uma experiência mais autêntica, escolha cervejarias independentes. Elas priorizam a qualidade e originalidade das receitas, em vez de grandes volumes de produção. “Cervejarias independentes criam perfis sensoriais únicos e trazem bebidas com alma,” explica Sawamura.
3. Armazene corretamente
A forma como a cerveja é armazenada afeta diretamente sua qualidade. Prefira:
- Garrafas escuras ou latas, que protegem da luz ultravioleta.
- Cervejas com fabricação recente, garantindo frescor nos aromas e sabores.
- Guardar as garrafas em pé, longe de calor excessivo.
Esses cuidados evitam sabores indesejados, como o famoso “lightstruck,” e garantem uma cerveja no auge de sua qualidade.
4. Sirva na temperatura certa
No calor do verão, é tentador consumir cervejas extremamente geladas, mas isso pode mascarar os sabores. Sawamura recomenda:
- Para cervejas mais complexas e alcoólicas: 6 °C a 12 °C.
- Para cervejas mais leves: temperatura ligeiramente menor, mas sem exageros.
Cervejas muito geladas escondem suas nuances e deixam de oferecer a experiência sensorial completa, alerta o especialista.
Dica bônus: Experimente sem álcool
Para quem busca moderação nos dias de calor, as cervejas sem álcool são uma excelente opção, mantendo o sabor e a refrescância com menos impacto.
